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五花肉是位于猪的腹部，肥肉瘦肉相间，所以称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。所以用五花肉做出来的肉，一口塞嘴里，肥嫩都有，口感最好。典型的五花肉用在做红烧肉最好。
今天我们要做的是五花肉的另外三种做法，作为下酒菜，下饭菜非常的不错，下面就给大家介绍一下这三道五花肉的做法。
一、蒜泥白肉
材料：五花肉 1200克，姜片 20克，米酒 2大匙。
调味料：蒜泥 50克，葱花 20克，酱油膏 150克，凉开水 50ml，细砂糖 2茶匙，香油 1大匙
做法：
步骤1：准备一块五花肉，洗干净。不用焯水。
步骤2：五花肉摆上姜片、淋上米酒。
步骤3：将五花肉放进蒸锅，蒸大约1个小时。
步骤4：做调味酱。取一个碗，加入蒜泥 50克，葱花 20克，酱油膏 150克，凉开水 50ml，细砂糖 2茶匙，香油 1大匙。
步骤5：等到五花肉蒸熟后取出，切成薄薄的小片。
步骤6：五花肉蘸上调好的酱汁就能吃了。
二、绍兴醉五花肉
材料：五花肉 1000克，当归 5克，枸杞 10克，姜片 20克，绍兴酒 250克，盐 1茶匙，白砂糖 1/2茶匙
做法：
步骤1：将五花肉洗干净，装入一个容器中，不用焯水。
步骤2：五花肉中加入当归 5克，枸杞 10克，姜片 20克，绍兴酒 250克，盐 1茶匙，白砂糖 1/2茶匙。
步骤3：直接上蒸锅，蒸50分钟。
步骤4：待时间完毕之后，取出五花肉。
步骤5：将五花肉切片即可。
三、腐乳蒸五花肉
材料：五花肉 1000克
腌料：红糟腐乳 150克，蒜末 50克，五香粉 1/4茶匙，绍兴酒 2大匙，糖 1大匙。
做法：
步骤1：首先做腌料，准备一个碗，加入红糟腐乳 150克，蒜末 50克，五香粉 1/4茶匙，绍兴酒 2大匙，糖 1大匙。
步骤2：将所有调料搅拌均匀。
步骤3：将五花肉洗干净，放入腌料中，腌制1个小时。
步骤4：上蒸锅蒸30分钟。
步骤5：待时间完毕之后，取出五花肉切片即可。
以上就是三道五花肉的做法，这次是用蒸的。这样做出来的五花肉非常的入味，肥瘦相间，配上酱汁，一口下去，都是满满的满足感。
下面总结一下三道五花肉的做法：
1、准备好调料
2、将调料和五花肉混一起。
3、将五花肉上蒸锅蒸熟。
4、取出五花肉，完成。
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