半夜,被雷声和风声扰醒,预报了一天的暴雨,终于在夜深人静时来了;可能实在是太困了,转头又迷迷糊糊地睡着了;早起雨还在下,浓雾把前面的高楼全部淹没了,直到快响午了,雨小了雾才慢慢散去。
春天了,宅家出门的少,人觉得特别乏,胃口也不太好,但还是勉强进厨房,弄了几道家常小菜,跟闺蜜聊天的时候,她说:搭配的真不错呀,我都好想来蹭饭了。呵呵,感谢闺蜜的加油,打气;说起来,闺蜜因为年前回了湖北,上周才过来的,但还在隔离中,暂时不能出来,算一算,我们都有快3个月没见面了,还真是挺想她的。愿时间过得快一点,让我早一点见到闺蜜,真的很想她。不管如何,闺蜜说不错的饭菜,我就晒晒吧,大家看看我做的午餐,有喜欢的吗?
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早午餐:腐竹炒鸡胸肉,红烧草鱼块,花生拌黑木耳,清炒娃娃菜;主食是燕麦馒头,二米饭。
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腐竹炒鸡胸肉
过年到现在,豆制品吃得特别少,嘴馋得不行了,就找了家里的存货,结果还真找着了两根腐竹,泡软加鸡胸肉一起炒了,真的很下饭。
做法:腐竹,剪小段后用温水泡发;鸡胸肉切片加生抽,料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制;泡好的腐竹捞起来洗净挤干水分,红椒切块,生姜大葱切碎;炒锅中倒油,下鸡胸肉滑炒变色后捞起,底油中下姜葱豆瓣酱,炒出红油后下腐竹,翻炒2分钟左右下红椒块,炒至断生时下鸡胸肉,最后淋入生抽,炒匀即可。
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花生拌黑木耳
胃口不佳,食欲不太好,这道凉拌菜就特别对胃口了;酸酸的,辣辣的,夹子一筷子送进嘴巴,味蕾瞬间打开,好开胃,好好吃,一转眼,一盘子吃光光了。
做法:黑木耳,花生分开放碗中,用温开水泡发;泡发的花生米,冷水下锅,加一下八角,一点盐,煮熟后捞起;小奶锅中另加水烧开,下泡发洗净的黑木耳焯煮2分钟左右,接着下切段的芹菜焯烫30秒,捞起来控干水分;焯好的花生米,黑木耳,芹菜段全部放深碗中,加生抽,香醋,盐,鸡粉拌匀,最上面入干辣椒碎,大蒜末,锅中倒入撒花椒,烧热后淋入菜中,再倒入几滴山胡椒油,拌匀静置5分钟即可。
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红烧草鱼块
娃爸昨天下楼去逛了超市,拎回来一条大草鱼,分割几大块,鱼腩肉用来红烧,味道鲜美又下饭,我们都爱吃。
做法:鱼腩肉,切大块后加料酒,胡椒粉,生姜拌匀腌制20分钟左右;配菜的青红椒,大蒜,生姜全部改刀;炒锅中倒油,烧7成热时撒盐,下腌好的鱼腩肉,煎至两面金黄色时沿锅边淋料酒除腥,接着下姜丝,大蒜,辣椒酱,加一碗清水,调入生抽,十三香,焖煮8分钟左右,鱼肉熟透入味时,下青红椒块,焖至断生时,大火收汁,关火即可。
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清炒娃娃菜
比起大白菜,我更加喜欢娃娃菜的清甜,加几片蒜瓣炒一炒,连汤汁都不愿意放过。
做法:娃娃菜,一片一片掰开洗净, 然后直接撕成小块,大蒜切片;炒锅中倒油,下蒜片煸出香味,下娃娃菜翻炒断生时加盐,淋一点水焖2分钟,出锅即可。
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燕麦馒头
超市买的半成品,蒸饭的时候放几个一起加热,粗细搭配,营养均衡。
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二米饭,也就是大米小米饭。前几天,网购了2公斤有机小米,煮饭,煮粥的时候加一把,好吃。
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大合影来一张,一家三口,2荤2素,搭配的还行吧。你们的午餐,都吃了什么?
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