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【青瓜炒蛋】
准备食材：青瓜一根、红萝卜适量、木耳适量、鸡蛋2个。
准备配料：油盐适量、蚝油少许。
1、蛋液倒入碗里用筷子搅散待用、红萝卜去皮洗干净切块，青瓜去瓜囊，洗干净切块待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将红萝卜和木耳下锅焯水后捞起沥干水备用。
3、锅烧热，热锅凉油将蛋液倒入锅里煎至凝固划散装盘备用。
4、锅里留有余油，放入青瓜，红萝卜和木耳一起下锅翻炒均匀。
5、翻炒片刻后，加入适量蚝油提鲜，翻炒均匀。
6、最后加入鸡蛋下锅翻炒均匀，下少许盐调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青瓜木耳炒鸡蛋就做好啦。这样炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑，青瓜清香爽脆、木耳爽脆，还有胡萝卜的清甜，把这几样食材搭配在一起炒，营养足，热量不高，非常开胃好吃又下饭，减肥的小伙伴晚餐不妨这样吃，敞开吃也不用担心会长胖。
美食谈小贴士：
1、青瓜本身水分很足，炒的时间不宜过长，时间太长了出水口感就不爽脆了。
2、鸡蛋可以提前煎至凝固，蛋液里加入少许的温水和料酒，这样炒出来的鸡蛋口感更香更嫩滑。
3、胡萝卜和木耳先焯水一下，这样炒的时候才能保证食材完全湿透，还不会影响脆嫩的口感，喜欢吃辣的小伙伴可以加入一些辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
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